Comprar vino dulce online en Bodegas Ignacio Guallart
El vino dulce es uno de los vinos más antiguos del mundo. Su dulzura natural proviene de la uva y se debe al azúcar que no se convierte en alcohol durante la fermentación. ¿Cómo se logra esto? En algunos casos, la cantidad de azúcar en la uva sobremadura o deshidratada es tan alta que las levaduras no pueden fermentar todo el azúcar. En otros casos, la fermentación se detiene deliberadamente mediante el uso de frío o la adición de alcohol vínico.
Actualmente, en Bodegas Ignacio Guallart elaboramos el vino dulce Benjamín, elaborado con uvas pasas de variedad Cabernet.
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¿Cómo se elabora un vino dulce de pasas?
Los vinos de pasas se elaboran a partir de uvas que, una vez vendimiadas, se han dejado secar para que concentren azúcares. Posteriormente se colocan los racimos sobre paseras o se cuelgan en el techo del granero.
¿A qué temperatura se sirve un vino dulce?
La
temperatura ideal para servir el vino dulce de pasas debe situarse entre aproximadamente entre 10 y 12 grados centígrados, aunque no deben dejar que suban demasiado de temperatura, ya que se volverían pesados y dejarían una sensación empalagosa similar al jarabe. Para evitarlo, mantengan siempre las botellas en una cubitera con hielo, de la misma manera que harían con un vino espumoso.
¿Qué copa se utiliza para el vino dulce?
Podemos optar por una copa pequeña de vino blanco o una copa de postre, que son más reducidas y estrechas. No obstante, por tradición, también es habitual servir los vinos dulces en vasos pequeños, especialmente cuando se disfrutan con postres típicos de la región.
